РЕГИСТРИРУЙТЕСЬ НА
БЕСПЛАТНЫЙ ВЕБИНАР С ГОШЕЙ КАРПЕНКО
«КТО ГЛАВНЕЕ – ШЕФ ИЛИ ДИРЕКТОР?»
РЕГИСТРАЦИЯ НА БЕСПЛАТНЫЙ ВЕБИНАР
27 февраля в 17:00
О ЧЕМ ПОГОВОРИМ
Почему кухня и зал - это обычно два отдельных «государства»
Шеф-повар с характером – горе в семье
Нужно ли контролировать работу шеф-повара
Кто главнее: менеджер на смене или су-шеф
Что для шеф-повара важнее: вкусно готовить или контролировать экономические показатели
На какие расходы может влиять шеф-повар
Нужно ли шефу участвовать в наборе персонала, или это задача директора и HR-менеджера
Что делать, если гость отказывается от блюда и говорит, что невкусно, а кухня настаивает, что все супер и отказывается переделывать
Как кухне нужно работать с отзывами гостей
Как сделать так, чтобы кухня и зал плыли в одной лодке, а не занимались противостоянием
ВЕДУЩИЙ ВЕБИНАРА
ГОША КАРПЕНКО
РЕСТОРАТОР
Совладелец и генеральный директор HURMA Group of companies
Эксперт ресторанного бизнеса.
Создатель уникальных программ обучения для рестораторов HURMA Insider и HURMA Insider PRO.

Основатель направления обучения и консалтинга в рамках проектов HURMA Education & HURMA Consulting.

Идеолог Gastreet International Restaurant Show – самого большого ивента в ресторанной сфере и уникальной образовательной отраслевой площадки.
СЕРГЕЙ ВЕРЕТЕННИКОВ
Преподаватель, шеф-бар-менеджер Hurma Group of Companies и управляющий пространством One Door Community
Сергей работает в компании Hurma с 2010 года, начал свой путь с позиции бармена, быстро продвинулся до старшего бармена, тренера-наставника, бар-менеджера, а затем и шеф-бар-менеджера всей сети «Дорогая, я перезвоню..,», участвовал в открытии всех новых баров компании, в том числе самого большого барного пространства Москвы – Профсоюз и консультировал множество проектов в России и Украине.
Постоянный спикер крупнейших выставок сферы гостеприимства – Moscow Bar Show, Gastreet, Metro Expo и других. Сейчас он работает также управляющим One Door Community и преподавателем курса HURMA Insider.
РЕГИСТРИРУЙТЕСЬ НА
БЕСПЛАТНЫЙ ВЕБИНАР С ГОШЕЙ КАРПЕНКО